Washoku, die traditionelle japanische Küche, basiert auf der Idee der Saisonalität.

UNSER CHEFKOCH

Akihito Yakimotos kulinarische Karriere begann im Alter von 6 Jahren, als er im Restaurant des Familienbetriebs aushalf. Im Laufe der Jahre reiste er durch die Präfektur Chiba, um seine Fähigkeiten als Sushi-Koch zu verbessern. Schließlich übernahm er ein Sushi-Restaurant in der Innenstadt von Tokio, das schnell berühmt wurde und in allen kulinarischen Zeitschriften Japans zu finden war.

Als Gründer des Loki hat es sich Chef Yakimoto zur Aufgabe gemacht, den Londonern eine traditionellere und saisonalere Version der japanischen Küche näher zu bringen.